Gurkensuppe mit Avocado

Gurkensuppe mit Avocado

4 Portionen

4 Minuten

Die perfekte Erfrischung für heiße Sommernachmittage. Die Gurke ist reich an Mineralien und den Vitaminen B und C. Avocado ist eine großartige Möglichkeit, dem Körper wichtige Omega-3-Fettsäuren zuzuführen und sie reinigt die Haut. Sie kommen bei der Zubereitung nicht einmal ins Schwitzen, sie dauert weniger als 5 Minuten.

Zutaten:

1 Salatgurke
3 reife Avocado
750 ml gekühlte Gemüsebrühe
Saft von 2 Limetten
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
eine Prise Salz
eine Prise Cayennepfeffer
1 Handvoll Korianderblätter

ETA Vital Blend

Zubereitung:

1. die Gurke schälen und in Scheiben schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aushöhlen und in Stücke schneiden.

2. Gurke und Avocado in den Behälter des ETA Vital Blend geben, Brühe und Limettensaft hinzugeben, mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Anschliessend mit dem Deckel abdecken und zunächst auf niedriger Stufe pürieren, dann langsam steigern. Mixen, bis die Masse cremig ist, das dauert etwa 1 Minute. Mit Koriander garnieren.