Spanischer Gazpacho

Spanischer Gazpacho

4 Portionen

10 Minuten

 

Gazpacho ist eine typisch spanische Suppe, die kalt zubereitet wird und daher an heißen Tagen erfrischend und sättigend ist. Die Grundlage für ihren köstlichen Geschmack sind frische, perfekt reife Tomaten und Sie werden die schnelle Zubereitung zu schätzen wissen.

Zutaten:

2 Paprikaschoten (rot oder rot und gelb)
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
6 Tomaten
1 Salatgurke
1 Handvoll Basilikum
250 ml Eiswasser
1 Esslöffel Apfelessig
4 Esslöffel Olivenöl
eine Prise gemahlener Kreuzkümmel
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
1 Scheibe altbackenes Brot
2 Esslöffel Sonnenblumenöl
4 Eiswürfel zum Kühlen

 

ETA Vital Blend

 

Zubereitung:

1. die Paprikaschoten entkernen, die Schalotten und den Knoblauch schälen. Schneiden Sie das Gemüse in kleinere Stücke, etwa 3 x 3 cm groß.

2. Gemüse, Knoblauch und Basilikum in den Behälter des ETA Vital Blend Mixer geben. Mit Wasser, Essig, Olivenöl bedecken. Anschliessend mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen, mit dem Deckel verschließen und zunächst auf niedriger, dann auf höherer Stufe mixen, bis die Masse ganz cremig ist.

3. Schneiden Sie das Brot in Würfel und braten Sie es in dem Sonnenblumenöl goldbraun, etwa 2-3 Minuten.

4. Die fertige Suppe mit den Brotcroutons garnieren und wenn sie sehr heiß ist, auf Eis servieren.