Hefe-Birnen-Kuchen mit Pekannuss-Streusel

 

Die Kombination aus Birnen, Zimt und Pekannüssen bringt Sie in Schwung. Diese typisch herbstliche Zusammenstellung wird durch den Hefeteig perfekt ergänzt, dessen Zubereitung allerdings vielen von uns ein wenig Sorgen bereitet. Aber mit der Hilfe einer multifunktionalen Küchenmaschine und einem bewährten Rezept von Profikonditorin Tamara Adamčíková ist der Erfolg garantiert.

Zutaten:

Teig:

Füllung:

Pekannuss-Streusel:   

Zum Bestreichen:

Zubereitung:

1. Die Milch erhitzen, bis sie lauwarm ist (Vorsicht, nicht heiß!). Den Zucker einrühren und die Hefe hineinbröckeln, abdecken und gehen lassen.  


2. Das Mehl und das Salz in die Schüssel der Küchenmaschine sieben, die Eier, die geschmolzene Butter und die aufgegangene Hefe hinzufügen. Den Teig bearbeiten und etwa eine Stunde lang gehen lassen, damit er sein Volumen verdoppelt.   


3. Ein Backblech (ca. 30 x 40 cm) mit Butter einfetten und mit Mehl bestreuen. Den Teig auf die Form und Größe der Form ausrollen.   


4. Übertragen Sie den Teig auf das Backblech und drücken Sie ihn an den Rändern aus. Die Oberfläche mit einer Gabel einstechen, mit geschmolzener Butter und Aprikosenmarmelade bestreichen.   


5. Die Birnen putzen und vierteln. Verteilen Sie diese auf der Oberfläche und bestreuen Sie sie mit Zucker und Zimt.


6. Alle Zutaten für die Streusel in einer Küchenmaschine verarbeiten und die fertigen Streusel gleichmäßig über den Kuchen streuen.


7. Das Backblech in den auf 210 °C vorgeheizten Backofen schieben und etwa 20-30 Minuten backen. Wenn der Kuchen herauskommt, den ganzen Kuchen mit geschmolzener, mit Rum und Puderzucker vermischter Butter bestreichen.